Minulla oli työharjoittelujakso 24.04.2015- 27.05.2015. Työharjoittelupaikkani oli Konditoria-kahvila Laurell Riihimäellä.
Laurell Oy on hämäläinen yritys, joka on perustettu Hämeenlinnassa vuonna 1947. Laurell on tunnettu pitkistä perinteistä, parhaista raaka-aineista, joustavista toimituksista sekä asiakkaiden toiveiden kunnioittamisesta. Laurell Oy:llä on Hämeenlinnassa konditoria-leipomo, leipomon myymälä sekä 2 kahvilaa. Näiden lisäksi myös Janakkalassa sijaitsee leipomo sekä Turengissa, Riihimäellä ja Lahdessa sijaitsee kahvila.
Laurell Riihimäki on uusin Laurellin-kahviloista. Se on sijainnut Riihimäen keskustassa noin 2 vuotta. Kahvilassa on useita asiakkaiden istumapaikkoja sekä 10 hengen kabinetti, jota voi vuokrata edulliseen hintaan. Kabinettia voi käyttää syntymäpäiväjuhlaan, kokouksiin tai vaikka haastatteluihin. Kabinetin ollessa tyhjä, niin siellä saa myös ihan vaan kahvitella ilman maksuja.
Kahvilasta löytyy niin suolaista kuin makeaakin. Valikoimasta löytyy mm. erilaisia leipiä, pasteijoita, suolaisia ja makeita piirakoita, croissantteja, täytettyjä leipiä, paninia, viinereitä, pullia, munkkeja, leivoksia, kuivia kakkuja, täytekakkuja, pikkuleipiä, kakkukoristeita, gluteenittomia tuotteita, erikoiskahveja, teetä, mehua, kahvia, limua, smoothieta, jäätelöitä. Tuotteet myydään vitriineissä irtomyynnissä tai valmiiksi pakatuissa paketeissa. Tuotteita voi ostaa mukaan tai sitten syödä ihan paikan päällä. Lisäksi Laurellilta saa erilaisia tuotteita tilaustyönä asiakkaan tarpeiden mukaan. Laurellilta saa myös arkena päivittäin vaihtuvan keittolounaan sekä joka päivä oma valintaisen salaatin. Salaattibuffetista löytyy mm. salaattia, kurkkua, erilaisia, juustoja, hedelmiä, kalaa, kanaa sekä erilaisia vihanneksia.
Työtehtäviini kuuluivat astioiden tiskaaminen, kassatyöskentely, asiakaspalvelu, kuorman purku, kahvin keitto, vihannesten sekä hedelmien leikkaaminen, erikoiskahvien valmistaminen, kananmunien keitto, sämpylöiden täyttäminen, vitriinien täyttö sekä siivous, wc:n pesu, kahvila lattioiden imurointi sekä peseminen, kahvilapöytien pyyhkiminen, tilaustöiden kirjaaminen, ruokakaupassa käyminen, kassan laskeminen sekä roskien ulosvienti.
Opin työharjoittelun aikana paljonkin uusia asioita, mutta erityisesti kassankäyttöä, kahvilatuotteiden tunnistamista, erikoiskahvien valmistamista, ruuanlaittoa sekä uusia sanoja, kuten arbuusi, joka tarkoittaa vesimeloonia.
Työpäiväni olivat melko vaihtelevia. Pääsin tekemään töitä aamu-, päivä-, ilta- sekä viikonloppuvuoroissa. Kaikissa työvuoroissa oli omat hyvät sekä huonot puolensa, mutta erityisesti tykkäsin aamu- sekä päivävuoroista.
Asiakkaita kävi paljonkin. Välillä kävi enemmän ja välillä taas vähemmän asiakkaita. Vakiasikkaita kävi myös jonkin verran ja heitä oli mukava nähdä. Useimmiten tiesi jo heti kun kasvot näki, että mikä he ostavat. Taas kerran sain olla kiitollinen suurimmalle osalle asiakkaista, jotka ymmärsivät minun olevan harjoittelija, mutta jos jotain en tiennyt, niin otin heti asiasta selvää.
Työkaverit olivat mukavia. Toisia näin useemmin ja toisia vähän harvemmin. Kaikkien kanssa tulin toimeen ja viihdyin töissä. Myös työkaverini ottivat minut hyvillä mielin vastaan.
Kaiken kaikkiaan työharjoittelujakso meni hyvin ja sain hyvää palautetta työskentelystäni. Haikein mielin lopetin työharjoittelun, mutta onneksi pystyn melkein milloin vain käydä moikkaamassa vanhoja työkavereita.
Tässä vielä Laurell Oy:n nettisivut: http://www.laurell.fi/index.php
Maanantai: Kermainen kanakeitto (VL, G)
Tiistai: Kesäkeitto (VL, G)
Keskiviikko: Kirpeä kinkkukeitto (MA, G)
Torstai: Juustoinen juuressosekeitto (VL, G)
Perjantai: Aurajuustokeitto (VL, G)
Tervetuloa lounaalle ja kahville!
Tämän viikon keittolounaslista:
Ma: Parsakaalisosekeitto (VL, G)
Ti: Koskenlaskijan kanakeitto (L, G)
Ke: Katkarapukeitto (VL, G)
To: Herkkusienikeitto (VL, G)
Pe: Jauhelihaminestronekeitto (MA, G)
Tervetuloa keittolounaalle tai salaatille tai kahville!
Tässä on tämän viikon keittolounaslista
Maanantai: Juustoinen porkkanasosekeitto (VL, G)
Tiistai: Tomaattinen jauhelihakeitto (MA, G)
Keskiviikko: Tomaatti-vuohenjuustokeitto (VL, G)
Torstai: Kahvila kiinni Helatorstain kunniaksi
Perjantai: Kana-currykeitto (MA, G)
Tervetuloa lounaalle, salaatille tai kahville!
Keittolounas klo: 11.00- 14.00.
Ma 04.05.2015 Juustoinen kasvissosekeitto (VL, G)
Ti 05.05.2015 Jauhelihakeitto (MA, G)
Ke 06.05.2015 Samettinen Herkkusienikeitto (VL, G)
To 07.05.2015 Savulohikeitto (VL, G)
Pe 08.05.2015 Kukkakaalisosekeitto (VL, G)
Keittolounaan lisäksi joka päivä myös salaattibuffet alkaen klo: 10.00 eteenpäin.
Tervetuloa herkuttelemaan!
Tällä viikolla pääsin työharjoittelupaikassani tekemään täytettyjä sämpylöitä ja täytettyjä croissaintteja eli voisarvia.
Täytetyistä sämpylöistä tehtiin kinkku-juustosämpylöitä sekä juustosämpylöitä. Täytettyihin kinkku-juustosämpylöihin tuli täytteeksi leipämargariinia, salaattia, kinkkua, juustoa, tomaattia sekä kurkkua.Täytettyihin juustosämpylöihin tuli muuten samat ainekset kuin kinkku-juustossakin, mutta kinkku jätettiin pois juustosämpylöistä.
Täytetyistä croissainteista tehtiin kinkku-juustocroissantteja sekä kanacroissantteja. Kinkku-juustocroissantteihin tuli leipämargariinia, salaattia, kinkkua, juustoa, tomaattia sekä kurkkua. Kanacroissantteihin tuli kanamajoneesia, kananpaloja, salaattia, kurkkua ja tomaattia.
Täytetyttyjä sämpylöitä ja croissantteja oli mielestäni helppo ja mukava tehdä.
Aloitin viime perjantaina toisen työharjoittelujakson Riihimäen Laurell-konditoria-kahvilassa. Se on melko uusi konditoria-kahvila Riihimäessä, koska se on sijainnut Riihimäen ydinkeskustassa vasta vähän alle 2 vuotta.
Riihimäen Laurell konditoria-kahvilasta saa arkisin päivittäin vaihtuvan keittolounaan sekä salaattibuffetin. Keittolounas sisältää keiton, leipäpalan, vesilasin. Salaattibuffetissa on useita erilaisia kasviksia, juustoja sekä hedelmiä, joita voi ottaa oman makunsa mukaan. Konditoria-kahvilasta löytyy myös paljon erilaisia makeita sekä suolaisia leivonnaisia.
Tässä on Riihimäen Laurell konditoria-kahvilan loppuviikon keittolounaslista:
Keskiviikko: Nakkikeitto (MA, G)
Torstai: Porkkanasosekeitto (VL, G)
Perjantai: Hyvää Vappua! (Simaa ja munkkia)
Tervetuloa siis syömään oma mieluisa salaattiannos tai herkuttelemaan maukkailla keittolounailla tai sitten vain kahville.
Alku on ollut aika jännä, mutta mielenkiintoinen. Paljon on vielä opittavaa ja tulen varmasti oppimaan lähes joka päivä uusia asioita, joka on tietenkin mukava asia. Aina on kiva oppia uutta.
Tässä on vielä Riihimäen Laurell konditoria-kahvilan nettisivut:
http://www.laurell.fi/index.php?section=15
