Työharjoittelu loppui ja oli taas aika mennä koulunpenkille.
Tänään pääsin koulussa valmistamaan gluteenittomia toscapullia. Oli jännää päästä tekemään gluteenittomia leivonnaisia, koska en ole aikasemmin tehnyt mitään gluteenittomia tuotteita. Piti vain muistaa, että työvälineet ja työtasot olivat puhtaita sekä raaka-aineiden piti olla gluteenittomia. Gluteenittomia tuotteita pitää myös säilyttää erihyllyllä tai erillisessä kaapissa tavallisten tuotteiden kanssa, ettei ne vahingossakaan sekoitu keskenään.
Gluteenittomien toscapullien valmistusresepti oli melko yksinkertainen. Aineet sekoitettiin keskenään ja laitettiin muffinivuokiin sekä paistettiin uunissa. Uunissa paistamisen jälkeen toscapullien päälle laitettiin mantelikuorrute.
Gluteenittomat toscapullat onnistuivat mielestäni hyvin ja ne olivat hyvänmakuisia. Toscapullat maistuivat jopa minulle, vaikka en edes käytä gluteenittomia tuotteita.
Tällaisia gluteenittomia toscapullia tein:
Nyt on mahdollisuus tilata tai tulla pääsiäisleivonnaisostoksille Kotileipomo Cafe Laineeseen.Tarjolla on tipuleivoksia, kermitleivoksia, pääsiäis bebe-leivoksia, pääsiäiskääretorttuja, pääsiäiskakkuja, pashaa, mämmiä sekä juhlalimppuja. Pääsiäisleivonnaiset ovat mukavan värikkäitä, raikkaita sekä makeita. Tervetuloa!
Tässä on Kotileipomo Cafe Laineen tämän viikon ruokalista. Tarjolla on kaikkea hyvää ja maukasta ruokaa.
Tervetuloa syömään!
Tänään pääsin tekemään täytettyjä lihapiirakoita. Täytteeksi laitoin pari juustosiivua, nakkeja sekä paistetun kananmunan. Täytteet olivat melko yksinkertaisia, mutta yksinkertaisuuskin on kaunista. Kyllä tuli ihan vesi kielelle, kun tein näitä lihapiirakoita. NAM!
Tällaisia täytetyistä lihapiirakoista lopulta tuli:
Tässä on tämän viikon lounaslista. Taas on kaikkea herkullista ja hyvää ruokaa tarjolla. Tervetuloa lounaalle tai vain kahville!
Tänään pääsin tekemään muutaman täytetyn patongin kahvilaan myyntiin. Käytin täytetyissä patongeissa vaaleaa leipää. Ensin tein pari broileripatonkia ja sitten tein vielä yhden lohipatongin.
Broileripatonkien sisään laitoin currymajoneesia, salaattia, broilerinpaloja sekä paprikaa. Lohipatonki sisälsi remoulademajoneesia, salaattia, kananmunaa sekä lohta.
Kun olin laittanut täytteet patonkien sisään, niin leikkasin patongit vielä vinottain puoliksi, jotta ne olisi helppo syödä. Lopuksi vielä pakkasin täytetyt patongit paperiin sekä tuorekelmuun. Täytetyt patongit olivat mielestäni aika helppo tehdä ja niistä tuli herkullisennäköisiä. Oli mukava päästä tekemään jotain uutta, vaikka olen ennenkin tehnyt täytettyjä patonkeja, mutta en ole aikaisemmin päässyt tekemään patonkeja kahvilaan.
Tällaisia täytettyjä patonkeja tein:
Täytetyt broileripatongit
Pakattu ja puolitettu broileripatonki
Täytetty lohipatonki
Pakattu ja puolitettu lohipatonki
Tässä on työharjoittelupaikkani tämän viikon lounas ruokalista. Se tulee muutaman päivän myöhässä, mutta aina ei ehdi kiireen keskellä muistaa kaikkea. Tälläkin viikolla lounaat ovat olleet erittäin herkullisia. Joten, jos lukiessasi kiinnostuit, niin tervetuloa Kotileipomo Cafe Laineeseen lounaalle tai vaikka kahville ja pullalle. Valinnanvaraa kyllä löytyy!
Pääsin tänään tekemään täytettyjä sämpylöitä ison pinon. Osa täytetyistä sämpylöistä oli tilaustöitä ja osa jäi kahvilaan myyntiin. Sämpylät olivat vaaleita leipiä, jotka täytin leipämargariinilla, salaatilla, kinkulla, juustolla, kurkulla sekä tomaatilla. Täytteet olivat siis aika perinteisiä. Täytetyt sämpylät olivat melko yksinkertaiset tehdä, varsinkin, kun sämpylät oli jo leivottu sekä paistettu valmiiksi leipomossa.
Ja tällaisia niistä sitten lopulta tuli:
Tänään pääsin työkaverini kanssa valmistamaan täytettyjä rieskoja yli sadan kappaleen verran. Täytetyt rieskat olivat tilaustyö, joten ne tehtiin sarjatyönä. Sovimme työkaverini kanssa, mitä kumpikin tekee ja valmistimme täytetyt rieskat yhdessä. Työ oli melko yksinkertainen, koska rieskat olivat jo valmiita. Meidän ei siis tarvinnut kuin täyttää ja kääriä rieskat. Täytteeksi laitoimme majoneesia, porkkanaraastetta, juustoraastetta sekä jäävuorisalaattia. Lopuksi käärimme vielä täytetyt rieskat paperiin.
Aloitin tällä viikolla ensimmäisen työharjoittelun kahvila-ja ravintola-alalla. Alku oli jännä, mutta myös mielenkiintoinen. Oli hauska nähdä, kuinka itse pärjäisi kahvilatyöntekijänä, mutta positiivisella mielellä lähdin tietenkin työharjoitteluun.
Pääsin työharjoitteluun kotileipomo Cafe Laine-kahvilaan. Cafe Laine on riihimäkeläinen leipomo, joka toimii jo neljännessä sukupolvessa. Tärkeitä asioita Cafe Laineelle ovat perinteisyys sekä tuotteiden korkea laatu.
Kotileipomo Cafe Laine-kahvilasta löytyy erilaisia makeita ja suolaisia leivonnaisia, pullapitkoja, täytekakkuja, voileipäkakkuja, leipiä, kahvia, teetä, mehuja, limuja, keksejä, torttuja yms. Kotileipomo Cafe Laineesta saa myös lounasta sekä erilaisia grilliaterioita. Lounas sisältää lämpiman aterian, keiton, salaatin sekä kahvin. Cafe Laine on siis erittäin monipuolinen ja laadukas kahvila. Kotileipomo Cafe Laineen myymälät sijaitsee Riihimäellä, Hyvinkäällä, Jokelassa ja Helsingissä. Kahvilatuotteet leivotaan Hausjärvellä sekä Turkhaudalla.
Mielestäni työharjoittelu on alkanut hyvin, mutta harjoittelua tietenkin riittää ja joka päivä opin varmasti uusia asioita. Plussaa on se, että minulla on kivat työkaverit, joiden kanssa tulen hyvin toimeen sekä monipuolinen ja herkullinen lounas, jota saan syödä päivittäin. On ollut hienoa päästä harjoittelemaan monia erilaisia kahvilatyöntekijän töitä, kuten ruuanlaittoa, kassankäyttöä sekä astioiden tiskauskoneen käyttöä. Olen jo saanut positiivistakin palautetta. Minusta tuntuu, että valitsin itselleni hyvän työharjoittelupaikan.
Tässä on tämän viikon ruokalista:
Tässä vielä Kotileipomo Cafe Laineen nettisivut:
http://www.kotileipomolaine.fi/pages/Etusivu/6443.html
