Minulla oli työharjoittelujakso 24.04.2015- 27.05.2015. Työharjoittelupaikkani oli Konditoria-kahvila Laurell Riihimäellä.
Laurell Oy on hämäläinen yritys, joka on perustettu Hämeenlinnassa vuonna 1947. Laurell on tunnettu pitkistä perinteistä, parhaista raaka-aineista, joustavista toimituksista sekä asiakkaiden toiveiden kunnioittamisesta. Laurell Oy:llä on Hämeenlinnassa konditoria-leipomo, leipomon myymälä sekä 2 kahvilaa. Näiden lisäksi myös Janakkalassa sijaitsee leipomo sekä Turengissa, Riihimäellä ja Lahdessa sijaitsee kahvila.
Laurell Riihimäki on uusin Laurellin-kahviloista. Se on sijainnut Riihimäen keskustassa noin 2 vuotta. Kahvilassa on useita asiakkaiden istumapaikkoja sekä 10 hengen kabinetti, jota voi vuokrata edulliseen hintaan. Kabinettia voi käyttää syntymäpäiväjuhlaan, kokouksiin tai vaikka haastatteluihin. Kabinetin ollessa tyhjä, niin siellä saa myös ihan vaan kahvitella ilman maksuja.
Kahvilasta löytyy niin suolaista kuin makeaakin. Valikoimasta löytyy mm. erilaisia leipiä, pasteijoita, suolaisia ja makeita piirakoita, croissantteja, täytettyjä leipiä, paninia, viinereitä, pullia, munkkeja, leivoksia, kuivia kakkuja, täytekakkuja, pikkuleipiä, kakkukoristeita, gluteenittomia tuotteita, erikoiskahveja, teetä, mehua, kahvia, limua, smoothieta, jäätelöitä. Tuotteet myydään vitriineissä irtomyynnissä tai valmiiksi pakatuissa paketeissa. Tuotteita voi ostaa mukaan tai sitten syödä ihan paikan päällä. Lisäksi Laurellilta saa erilaisia tuotteita tilaustyönä asiakkaan tarpeiden mukaan. Laurellilta saa myös arkena päivittäin vaihtuvan keittolounaan sekä joka päivä oma valintaisen salaatin. Salaattibuffetista löytyy mm. salaattia, kurkkua, erilaisia, juustoja, hedelmiä, kalaa, kanaa sekä erilaisia vihanneksia.
Työtehtäviini kuuluivat astioiden tiskaaminen, kassatyöskentely, asiakaspalvelu, kuorman purku, kahvin keitto, vihannesten sekä hedelmien leikkaaminen, erikoiskahvien valmistaminen, kananmunien keitto, sämpylöiden täyttäminen, vitriinien täyttö sekä siivous, wc:n pesu, kahvila lattioiden imurointi sekä peseminen, kahvilapöytien pyyhkiminen, tilaustöiden kirjaaminen, ruokakaupassa käyminen, kassan laskeminen sekä roskien ulosvienti.
Opin työharjoittelun aikana paljonkin uusia asioita, mutta erityisesti kassankäyttöä, kahvilatuotteiden tunnistamista, erikoiskahvien valmistamista, ruuanlaittoa sekä uusia sanoja, kuten arbuusi, joka tarkoittaa vesimeloonia.
Työpäiväni olivat melko vaihtelevia. Pääsin tekemään töitä aamu-, päivä-, ilta- sekä viikonloppuvuoroissa. Kaikissa työvuoroissa oli omat hyvät sekä huonot puolensa, mutta erityisesti tykkäsin aamu- sekä päivävuoroista.
Asiakkaita kävi paljonkin. Välillä kävi enemmän ja välillä taas vähemmän asiakkaita. Vakiasikkaita kävi myös jonkin verran ja heitä oli mukava nähdä. Useimmiten tiesi jo heti kun kasvot näki, että mikä he ostavat. Taas kerran sain olla kiitollinen suurimmalle osalle asiakkaista, jotka ymmärsivät minun olevan harjoittelija, mutta jos jotain en tiennyt, niin otin heti asiasta selvää.
Työkaverit olivat mukavia. Toisia näin useemmin ja toisia vähän harvemmin. Kaikkien kanssa tulin toimeen ja viihdyin töissä. Myös työkaverini ottivat minut hyvillä mielin vastaan.
Kaiken kaikkiaan työharjoittelujakso meni hyvin ja sain hyvää palautetta työskentelystäni. Haikein mielin lopetin työharjoittelun, mutta onneksi pystyn melkein milloin vain käydä moikkaamassa vanhoja työkavereita.
Tässä vielä Laurell Oy:n nettisivut: http://www.laurell.fi/index.php
Maanantai: Kermainen kanakeitto (VL, G)
Tiistai: Kesäkeitto (VL, G)
Keskiviikko: Kirpeä kinkkukeitto (MA, G)
Torstai: Juustoinen juuressosekeitto (VL, G)
Perjantai: Aurajuustokeitto (VL, G)
Tervetuloa lounaalle ja kahville!
Tämän viikon keittolounaslista:
Ma: Parsakaalisosekeitto (VL, G)
Ti: Koskenlaskijan kanakeitto (L, G)
Ke: Katkarapukeitto (VL, G)
To: Herkkusienikeitto (VL, G)
Pe: Jauhelihaminestronekeitto (MA, G)
Tervetuloa keittolounaalle tai salaatille tai kahville!
Tässä on tämän viikon keittolounaslista
Maanantai: Juustoinen porkkanasosekeitto (VL, G)
Tiistai: Tomaattinen jauhelihakeitto (MA, G)
Keskiviikko: Tomaatti-vuohenjuustokeitto (VL, G)
Torstai: Kahvila kiinni Helatorstain kunniaksi
Perjantai: Kana-currykeitto (MA, G)
Tervetuloa lounaalle, salaatille tai kahville!
Keittolounas klo: 11.00- 14.00.
Ma 04.05.2015 Juustoinen kasvissosekeitto (VL, G)
Ti 05.05.2015 Jauhelihakeitto (MA, G)
Ke 06.05.2015 Samettinen Herkkusienikeitto (VL, G)
To 07.05.2015 Savulohikeitto (VL, G)
Pe 08.05.2015 Kukkakaalisosekeitto (VL, G)
Keittolounaan lisäksi joka päivä myös salaattibuffet alkaen klo: 10.00 eteenpäin.
Tervetuloa herkuttelemaan!
Tällä viikolla pääsin työharjoittelupaikassani tekemään täytettyjä sämpylöitä ja täytettyjä croissaintteja eli voisarvia.
Täytetyistä sämpylöistä tehtiin kinkku-juustosämpylöitä sekä juustosämpylöitä. Täytettyihin kinkku-juustosämpylöihin tuli täytteeksi leipämargariinia, salaattia, kinkkua, juustoa, tomaattia sekä kurkkua.Täytettyihin juustosämpylöihin tuli muuten samat ainekset kuin kinkku-juustossakin, mutta kinkku jätettiin pois juustosämpylöistä.
Täytetyistä croissainteista tehtiin kinkku-juustocroissantteja sekä kanacroissantteja. Kinkku-juustocroissantteihin tuli leipämargariinia, salaattia, kinkkua, juustoa, tomaattia sekä kurkkua. Kanacroissantteihin tuli kanamajoneesia, kananpaloja, salaattia, kurkkua ja tomaattia.
Täytetyttyjä sämpylöitä ja croissantteja oli mielestäni helppo ja mukava tehdä.
Aloitin viime perjantaina toisen työharjoittelujakson Riihimäen Laurell-konditoria-kahvilassa. Se on melko uusi konditoria-kahvila Riihimäessä, koska se on sijainnut Riihimäen ydinkeskustassa vasta vähän alle 2 vuotta.
Riihimäen Laurell konditoria-kahvilasta saa arkisin päivittäin vaihtuvan keittolounaan sekä salaattibuffetin. Keittolounas sisältää keiton, leipäpalan, vesilasin. Salaattibuffetissa on useita erilaisia kasviksia, juustoja sekä hedelmiä, joita voi ottaa oman makunsa mukaan. Konditoria-kahvilasta löytyy myös paljon erilaisia makeita sekä suolaisia leivonnaisia.
Tässä on Riihimäen Laurell konditoria-kahvilan loppuviikon keittolounaslista:
Keskiviikko: Nakkikeitto (MA, G)
Torstai: Porkkanasosekeitto (VL, G)
Perjantai: Hyvää Vappua! (Simaa ja munkkia)
Tervetuloa siis syömään oma mieluisa salaattiannos tai herkuttelemaan maukkailla keittolounailla tai sitten vain kahville.
Alku on ollut aika jännä, mutta mielenkiintoinen. Paljon on vielä opittavaa ja tulen varmasti oppimaan lähes joka päivä uusia asioita, joka on tietenkin mukava asia. Aina on kiva oppia uutta.
Tässä on vielä Riihimäen Laurell konditoria-kahvilan nettisivut:
http://www.laurell.fi/index.php?section=15
Tänään tein koulussa lohipiirakkaa. Aluksi piti tehdä voitaikina, josta kaulittiin kaksi suorakaiteenmuotoista palaa. Toinen kaulittu taikina laitettiin pellille pohjaksi. Pohjan päälle laitettiin keitetyt riisit, graavilohen paloja, keitettyä kananmunaa sekä tilliä. Täytteiden päälle laitettiin vielä toinen kaulittu taikinanosa. Sitten lohipiirakka voideltiin kananmunalla ja piirakan päälle tehtiin pieniä reikiä haarukalla. Lopuksi lohipiirakka paistettiin uunissa ja syötiin. Lohipiirakka onnistui hyvin ja siitä tuli erittäin maukasta.
Tällaisen lohipiirakan tein:
Tänään pääsin koulussa tekemään cookiet-keksejä. Resepti oli aika yksinkertainen ja helppo. Kuivat aineet sekoitettiin yhteen ja sokerit sekä kananmunat vaahdotettiin. Tämän jälkeen kuivat aineet lisättiin vaahdon sekaan. Lopuksi taikinaan laitettiin vielä suklaapaloja sekä hasselpähkinärouhetta. Sitten taikinasta tehtiin keksejä ja keksit paistettiin uunissa. Cookiet-kekseistä tuli erittäin herkullisia ja siksi täytyykin joskus tehdä kotonakin cookieita. Kyllä itsetehty leivonnainen ja ruoka on aina parasta.
Kävin tänään luokkani kanssa Jean Sibeliuksen lapsuudenkodissa Hämeenlinnassa, jota nykyään pidetään museona. En ollut aikaisemmin käynyt siellä, joten oli hieno nähdä millainen paikka se oli. Museossa oli esillä erilaisia kalusteita, valokuvia, tauluja sekä asiakirjoja. Museossa oli myös pieni kauppa, jossa myytiin kortteja, tekstiilejä sekä lahjaesineitä. Mielestäni museossa oli kiva käydä. Oli hienoa nähdä vanhoja kalusteita ja oppia uusia asioita sekä nähdä Jean Sibeiuksen syntymäkotia.
Kävin tänään luokan kanssa Hämeenlinnan Kiertokapulassa tutustumassa jätteiden lajitteluun.
Kiertokapula Oy on jätehuoltoyhtiö, joka sijaitsee 12 eri kunnassa. Se on siis kaatopaikka, jonne ihmiset ja yritykset voivat tuoda vanhoja laitteita yms. muita jätteitä. Kiertokapulassa on useita erilaisia alueita, jonka jokaiseen alueeseen sai tuoda tiettyjä tuotteita ja laitteita. Kiertokapulaan oli jätetty vanhoja autonrenkaita, rikkinäisiä autoja, kodinkoneita, sekajätettä, biojätettä, lasijätettä, metallijätettä, vaarallista jätettä, eletroniikkajätettä yms.
Ensin meille pidettiin pieni esitelmä Kiertokapulan toiminnasta ja samalla saimme pullaa sekä mehua. Esitelmän jälkeen jokainen sai laittaa päälle keltaiset huomioliivit ja lähdimme luokan kanssa kiertämään Kiertokapulan aluetta. Paljon oli monenlaisia roskia sekä rikkinäisiä laitteita ja lokkeja tietenkin riitti myös. Melko voimakkaat hajut oli kyllä siellä, mutta tulipahan nähtyä Kiertokapulan toimintaa.
Tässä on vielä Kiertokapulan nettisivut: http://www.kiertokapula.fi/
Tänään pääsin koulussa tekemään couscous-salaattia. Couscous eli suomalaisittain kuskus on jauhetusta viljasta tehty lisäke, jota voidaan käyttää esim. riisin tai makaronin korvikkeena. Couscousia voi syödä esim. kasvisten ja lihan tai kalan kanssa.
Couscous-salaatin tekeminen oli melko yksinkertaista. Aluksi couscous-jyvät piti keittää kattilassa veden ja kasvisliemikuution kanssa. Tämän jälkeen pilkoin aurinkokuivatut tomaatit, miniluumutomaatit, fetajuustokuutiot, kurkun sekä paprikan pieniksi paloiksi. Sitten sekoitin keitetyt couscous-jyvät, vihannekset sekä limestä puristetun mehun sekaisin samassa kulhossa. Lopuksi lisäsin vielä tilkan omenamehua, oliiviöljyä sekä mustapippuria sekaan. Koristeeksi laitoin vihreitä oliiveja sekä basilikaa.
Couscous-salaatti onnistui hyvin ja siitä tuli herkullista. Yllätyin jopa itsekin, kuinka hyvää couscous-salaatti olikaan, vaikka oliivi, fetajuusto, aurinkokuivattu tomaatti sekä miniluumutomaatit eivät olekaan mitään herkkua minulle koskaan ollutkaan, mutta tässä salaatissa ne maistuivat hyviltä. Tosin pakko myöntää, että oliiveja en syönyt.
Couscous-salaatti on erittäin herkullinen salaatti, joka sopii hyvin vaikka lounaalle.
Minulla oli työharjoittelujakso 02.03.2015- 30.03.2015. Työharjoittelupaikkani oli Kotileipomo Cafe Laine Riihimäki.
Cafe Laine on riihimäkeläinen kahvila-leipomo, joka toimii jo neljännessä sukupolvessa. Cafe Laineelle tärkeitä asioita ovat perinteisyys sekä tuotteiden korkea laatu. Kotileipomo Cafe Laine palvelee Riihimäellä, Hyvinkäällä, Jokelassa sekä Helsingissä. Heidän leipomonsa sijaitsee Hausjärvellä sekä Turkhaudalla, joissa heidän tuotteensa leivotaan itse.
Kotileipomo Cafe Laineesta saa niin suolaisia kuin makeitakin leivonnaisia. Heiltä löytyy ruokaleipiä, erilaisia pullia, pitkoja, munkkeja, viinereitä, keksejä, pitsapaloja, karjalanpiirakoita, lihapiirakoita, juustopiirakoita, croissantteja, juusto-salamitankoja, täytettyjä sämpylöitä sekä patonkeja, erilaisia leivoksia, kääretorttuja, täytekakkuja sekä voileipäkakkuja, kahvia, teetä, mehuja, energiajuomia, limuja, vettä sekä pieniä makeisia. Heiltä saa myös gluteenittomia suolaisia ja makeita leivonnaisia, kuten sämpylöitä ja leivoksia. Gluteenittomat tuotteet säilytetään tietenkin omassa gluteenittomien tuotteiden jääkaapissa.
Cafe Laineen tuotteet myydään erilaisissa vitriineissä irtomyynnissä sekä valmiiksi pakatuissa pusseissa ja pakkauksissa.
Cafe Laineesta saa myös päivittäin vaihtuvan lounaan, päivänpihvin itsevalitsemille perunoilla sekä grilliaterioita. Lounas sisältää salaatin, keiton, pääruuan, jälkiruuan sekä kahvin tai teen. Päivänpihvi vaihtuu päivittäin, mutta päivänpihvinä voi olla esim. metsästäjänleike tai sveitsinleike. Grilliateriat sisältävät ranskalaisia, nakkeja, lihapullia, pihvejä tai uuniperunoita täytteen kera. Myös lastenannoksia on mahdollisuus saada.
Lounaan sekä kahvilatuotteita saa ottaa myös kotiin mukaan tai sitten syödä ihan paikanpäällä. Cafe Laine tekee myös erilaisia tilaustöitä asiakkaan tarpeiden mukaan erilaisiin juhliin tai vaikka vaan arkiherkutteluun.
Työtehtäviini kuuluivat kassatyöskentely, astioiden tiskaaminen sekä järjestely, kuorman purkaminen, asiakaspalvelu, kahvin ja teeveden keittäminen, rieskojen, sämpylöiden sekä patonkien täyttäminen, erilaisten juomien kannutus, kotikaljan valmistaminen, marjakiisselin tekeminen, kananmunien keittäminen sekä paistaminen, vitriinien täyttäminen leivonnaisilla, ruoka-annosten vieminen pöytiin asiakkaille, jääkaappien, kahvilan kalusteiden, vitriinien ja lattian peseminen, kahvilan imurointi, likaisten astioiden kerääminen kahvilapöydiltä sekä kahvilan ovien lukkojen avaaminen.
Opin työharjoittelun aikana paljonkin kahvilatyöskentelystä, koska olin ensimmäistä kertaa kahvilassa työharjoittelussa. Opin kassankäyttöä, kahvilatuotteiden tunnistamista, erilaisten ruokien ja leivonnaisten valmistusta, kahvilan astianpesukoneiden käyttöä sekä muita siivoustehtäviä, työskentelyä ruuhkatilanteessa, omavalvonta- sekä ympäristöasioita. Tuntui muutenkin, että lähes joka päivä opin uusia asioita, sekä pieniä että suuria. Uusia asiota on aina kiva oppia.
Työpäiväni vaihtuivat ajallisesti melkein joka päivä, mutta oli hienoa päästä näkemään monia eri ajankohtia kahvilassa. Välillä olin aamuvuorossa, välillä päivävuorossa ja välillä iltavuorossa. Kaikissa työvuoroissa tykkäsin työskennellä. Mukavaa oli se, että töitä riitti lähes kokoajan, mutta sen huomasin, että aamu- ja lounasajat olivat aina kiireisempiä kuin iltapäivät ja illat.
Asiakkaita kävi päivittäin paljonkin ja oli hienoa, että asiakkaat ottivat minut hyvin vastaan ja ymmärsivät alusta lähtien, että olin harjoittelija, joten en välttämättä ihan kaikkea voinut heti tietää. Aina otin tietenkin asioita selvää, jos en heti jotakin tiennyt. Cafe Laineessa kävi paljon vakiasiakkaita, joiden kanssa välillä tuli juteltua paljonkin kuulumisia. Hauskimpia olivat vanhukset, joilla oli paljonkin aikaa rupatella niitä näitä.
Työkaveritkin olivat mukavia. Heidän kanssa tulin hyvin toimeen ja minut otettiin hyvin mielin töihin joka päivä. Yllättävintä itselleni oli se, että en aina ole kovin puhelias ihminen, mutta tässä kahvilan työharjoittelujaksossa tuli monta kertaa juteltua jopa tuntemattomienkin asiakkaiden kanssa pitkät keskustelut niitä näitä. Kyllä se vaan tuntuu hienolta, kun vuosi vuodelta uskaltaa olla enemmän sosiaalisempi ihminen.
Kaikin puolin työharjoittelujakso meni hyvin ja sain myös paljon hyvää palautetta työkavereiltani. Hieman haikein mielin lopetin työharjoittelun, koska ehdin tutustua niin moniin ihmisiin työharjoittelun aikana, varsinkin työkavereihin. Onneksi kuitenkin työharjoittelupaikkani sijaitsee lähellä, joten voin käydä siellä vaikka joka viikko kahvittelemassa ja moikkaamassa vanhoja työkavereita sekä asiakkaita.
Teimme tänään koulussa maidottomia ja munattomia leivonnaisia. En muista, että olisin aikaisemmin tehnyt sellaisia leivonnaisia, joten pääsin taas kerran harjoittelemaan uusia leivonnaisia.
Itse pääsin tekemään kauralesesämpylöitä. Niiden tekeminen oli aika helppoa, koska kaikki aineet sekoitettiin yhteen, jonka jälkeen taikina kohotettiin, pyöritettiin sämpylät, taas kohotettiin, laitettiin uuniin sekä koristeltiin seesaminsiemenillä. Lopuksi sämpylät täytettiin vihanneksilla, juustolla sekä meetvurstilla. Kauralesesämpylät onnistuivat hyvin ja maistuivat hyviltä.
Tällaisia kauralesesämpylöistä tuli:
Työharjoittelu loppui ja oli taas aika mennä koulunpenkille.
Tänään pääsin koulussa valmistamaan gluteenittomia toscapullia. Oli jännää päästä tekemään gluteenittomia leivonnaisia, koska en ole aikasemmin tehnyt mitään gluteenittomia tuotteita. Piti vain muistaa, että työvälineet ja työtasot olivat puhtaita sekä raaka-aineiden piti olla gluteenittomia. Gluteenittomia tuotteita pitää myös säilyttää erihyllyllä tai erillisessä kaapissa tavallisten tuotteiden kanssa, ettei ne vahingossakaan sekoitu keskenään.
Gluteenittomien toscapullien valmistusresepti oli melko yksinkertainen. Aineet sekoitettiin keskenään ja laitettiin muffinivuokiin sekä paistettiin uunissa. Uunissa paistamisen jälkeen toscapullien päälle laitettiin mantelikuorrute.
Gluteenittomat toscapullat onnistuivat mielestäni hyvin ja ne olivat hyvänmakuisia. Toscapullat maistuivat jopa minulle, vaikka en edes käytä gluteenittomia tuotteita.
Tällaisia gluteenittomia toscapullia tein:
Nyt on mahdollisuus tilata tai tulla pääsiäisleivonnaisostoksille Kotileipomo Cafe Laineeseen.Tarjolla on tipuleivoksia, kermitleivoksia, pääsiäis bebe-leivoksia, pääsiäiskääretorttuja, pääsiäiskakkuja, pashaa, mämmiä sekä juhlalimppuja. Pääsiäisleivonnaiset ovat mukavan värikkäitä, raikkaita sekä makeita. Tervetuloa!
Tässä on Kotileipomo Cafe Laineen tämän viikon ruokalista. Tarjolla on kaikkea hyvää ja maukasta ruokaa.
Tervetuloa syömään!
Tänään pääsin tekemään täytettyjä lihapiirakoita. Täytteeksi laitoin pari juustosiivua, nakkeja sekä paistetun kananmunan. Täytteet olivat melko yksinkertaisia, mutta yksinkertaisuuskin on kaunista. Kyllä tuli ihan vesi kielelle, kun tein näitä lihapiirakoita. NAM!
Tällaisia täytetyistä lihapiirakoista lopulta tuli:
Tässä on tämän viikon lounaslista. Taas on kaikkea herkullista ja hyvää ruokaa tarjolla. Tervetuloa lounaalle tai vain kahville!
Tänään pääsin tekemään muutaman täytetyn patongin kahvilaan myyntiin. Käytin täytetyissä patongeissa vaaleaa leipää. Ensin tein pari broileripatonkia ja sitten tein vielä yhden lohipatongin.
Broileripatonkien sisään laitoin currymajoneesia, salaattia, broilerinpaloja sekä paprikaa. Lohipatonki sisälsi remoulademajoneesia, salaattia, kananmunaa sekä lohta.
Kun olin laittanut täytteet patonkien sisään, niin leikkasin patongit vielä vinottain puoliksi, jotta ne olisi helppo syödä. Lopuksi vielä pakkasin täytetyt patongit paperiin sekä tuorekelmuun. Täytetyt patongit olivat mielestäni aika helppo tehdä ja niistä tuli herkullisennäköisiä. Oli mukava päästä tekemään jotain uutta, vaikka olen ennenkin tehnyt täytettyjä patonkeja, mutta en ole aikaisemmin päässyt tekemään patonkeja kahvilaan.
Tällaisia täytettyjä patonkeja tein:
Täytetyt broileripatongit
Pakattu ja puolitettu broileripatonki
Täytetty lohipatonki
Pakattu ja puolitettu lohipatonki
Tässä on työharjoittelupaikkani tämän viikon lounas ruokalista. Se tulee muutaman päivän myöhässä, mutta aina ei ehdi kiireen keskellä muistaa kaikkea. Tälläkin viikolla lounaat ovat olleet erittäin herkullisia. Joten, jos lukiessasi kiinnostuit, niin tervetuloa Kotileipomo Cafe Laineeseen lounaalle tai vaikka kahville ja pullalle. Valinnanvaraa kyllä löytyy!
Pääsin tänään tekemään täytettyjä sämpylöitä ison pinon. Osa täytetyistä sämpylöistä oli tilaustöitä ja osa jäi kahvilaan myyntiin. Sämpylät olivat vaaleita leipiä, jotka täytin leipämargariinilla, salaatilla, kinkulla, juustolla, kurkulla sekä tomaatilla. Täytteet olivat siis aika perinteisiä. Täytetyt sämpylät olivat melko yksinkertaiset tehdä, varsinkin, kun sämpylät oli jo leivottu sekä paistettu valmiiksi leipomossa.
Ja tällaisia niistä sitten lopulta tuli:
Tänään pääsin työkaverini kanssa valmistamaan täytettyjä rieskoja yli sadan kappaleen verran. Täytetyt rieskat olivat tilaustyö, joten ne tehtiin sarjatyönä. Sovimme työkaverini kanssa, mitä kumpikin tekee ja valmistimme täytetyt rieskat yhdessä. Työ oli melko yksinkertainen, koska rieskat olivat jo valmiita. Meidän ei siis tarvinnut kuin täyttää ja kääriä rieskat. Täytteeksi laitoimme majoneesia, porkkanaraastetta, juustoraastetta sekä jäävuorisalaattia. Lopuksi käärimme vielä täytetyt rieskat paperiin.
Aloitin tällä viikolla ensimmäisen työharjoittelun kahvila-ja ravintola-alalla. Alku oli jännä, mutta myös mielenkiintoinen. Oli hauska nähdä, kuinka itse pärjäisi kahvilatyöntekijänä, mutta positiivisella mielellä lähdin tietenkin työharjoitteluun.
Pääsin työharjoitteluun kotileipomo Cafe Laine-kahvilaan. Cafe Laine on riihimäkeläinen leipomo, joka toimii jo neljännessä sukupolvessa. Tärkeitä asioita Cafe Laineelle ovat perinteisyys sekä tuotteiden korkea laatu.
Kotileipomo Cafe Laine-kahvilasta löytyy erilaisia makeita ja suolaisia leivonnaisia, pullapitkoja, täytekakkuja, voileipäkakkuja, leipiä, kahvia, teetä, mehuja, limuja, keksejä, torttuja yms. Kotileipomo Cafe Laineesta saa myös lounasta sekä erilaisia grilliaterioita. Lounas sisältää lämpiman aterian, keiton, salaatin sekä kahvin. Cafe Laine on siis erittäin monipuolinen ja laadukas kahvila. Kotileipomo Cafe Laineen myymälät sijaitsee Riihimäellä, Hyvinkäällä, Jokelassa ja Helsingissä. Kahvilatuotteet leivotaan Hausjärvellä sekä Turkhaudalla.
Mielestäni työharjoittelu on alkanut hyvin, mutta harjoittelua tietenkin riittää ja joka päivä opin varmasti uusia asioita. Plussaa on se, että minulla on kivat työkaverit, joiden kanssa tulen hyvin toimeen sekä monipuolinen ja herkullinen lounas, jota saan syödä päivittäin. On ollut hienoa päästä harjoittelemaan monia erilaisia kahvilatyöntekijän töitä, kuten ruuanlaittoa, kassankäyttöä sekä astioiden tiskauskoneen käyttöä. Olen jo saanut positiivistakin palautetta. Minusta tuntuu, että valitsin itselleni hyvän työharjoittelupaikan.
Tässä on tämän viikon ruokalista:
Tässä vielä Kotileipomo Cafe Laineen nettisivut:
http://www.kotileipomolaine.fi/pages/Etusivu/6443.html
